黑米馅月饼
简介：
玉米油一定要分三次倒入糖浆内，并确保每次都搅拌均匀，再就是包馅时手上要摸上一点油，防止面团粘手不好包。
黑米馅月饼 所需材料
- 中筋面粉：一千克
- 转化糖浆：七百克
- 玉米油：二百克
- 枧水：三十克
- 黑米馅料：二千克
- 鸡蛋：1个
步骤详解
1
黑米馅每个50克称好备用
2
转化糖浆加入三分之一玉米油搅拌均匀
3
再倒入三分之一玉米油搅勾
4
倒入剩下的三分之一玉米油充分搅拌均匀
5
倒入枧水
6
快速搅拌均匀
7
倒入中筋面粉
8
和成面团静止一小时，或者盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时
9
面板刷上一层油备用
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抱冷藏好的面团放在面板上
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取一块面团滚成长条
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下成小剂子
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搓成圆球称重，每个五十克
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称好的面团备用
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取一个小面团按扁
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包入黑米馅
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包好馅的面团
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烤盘铺油纸备用
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准备好月饼模具
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用刷子在模具内刷上一点油防止粘模
21
把包好馅的面团放入模具内
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倒扣在烤盘内
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用手按压挤出月饼坯
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挨个挤出月饼坯
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烤箱上下火二百三十度预热五分钟
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取一个鸡蛋打入碗内搅成蛋液备用
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在月饼坯上挨个刷上一层蛋液
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放入烤箱中层烤二十分钟
29
叮，时间到，出炉
30
再来张漂亮的
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