虾仁培根芝士焗饭
简介：
掌握好用牛奶和面粉做奶油白汤汁、可以应用于很多的西餐，也许第一次会比较难，功夫不负有心人，多做几次就得心应手了
虾仁培根芝士焗饭 所需材料
- 洋葱：4/1个
- 红萝卜：少量
- 虾仁：3、4只（适量）
- 培根：适量
- 彩椒：适量
- 白饭：适量
- 橄榄油（黄油）：适量
- 牛奶：150cc
- 面粉：适量
- consomme（粉末状牛肉清汤底）：适量
- 黑椒粒：适量
- 面包糠（可以不用）：适量
步骤详解
1
蔬菜切成比较小块儿备用，虾水煮后拨皮成虾仁，培根也切成条块状
2
牛奶和面粉，面粉需要的量不多，预先装在网筛里备用
3
开火热锅，加入橄榄油或者黄油融化后先加入洋葱和红萝卜炒至软化，再加入虾仁，培根和彩椒、稍微再拨炒一会儿
4
接着倒入少量的牛奶煮开、加入consomme（粉末清汤底）大约5cc就可以，如果第一次用可以先少放些、慢慢加比较理想。实在没有的请用鸡精等调味料来代替，这时候要加些盐
5
改小火，一只手拿着面粉的网筛、分几次慢慢加入牛奶白汤汁里，加一次面粉就加一次牛奶，这样交互的添加，不要一下子加完，一定要分几次加完，另外一边手用筷子不停的搅拌、防止烧焦，150cc的牛奶大约分5次来加入，面粉到底要加多少呢，就是边搅拌边去感觉，不能太稠了，这样做为汤汁就太干了、大约是冰淇淋融化后的那种状态吧，第一次做的一般掌握不太好，习惯了也就能掌握了
6
最后撒些黑椒粒、尝下味道、不够再调整
7
耐热碗里涂上一层薄薄的油、把适当的量的白饭装好
8
盖上煮好的白汤汁
9
撒上一层芝士条或者芝士片，最上面撒些面包糠、这样烤出来表面脆脆的食感很好
10
大火烤至芝士融化、表面看起来呈现金黄色就可以了、取出时注意不要烫到手
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可以开吃啦
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