炝土豆丝
简介：
炝土豆丝 所需材料
- 土豆：两个
- 油：适量
- 干辣椒：两个
- 花椒：适量
- 芝麻：适量
- 香葱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 味极鲜：适量
- 醋：适量
步骤详解
1
土豆用刨丝刀刨成细丝，刨好的土豆丝用水浸泡五分钟，然后用清水把淀粉漂净，这样焯出来的土豆丝会比较脆嫩。
2
锅里烧开水土豆丝焯熟，焯好的土豆丝过凉水后控净水分。
3
准备花椒，干辣椒，芝麻备用。
4
锅内加适量植物油烧热，放入花椒，炸出香味，捞出花椒然后把干辣椒和芝麻放进进锅里，随即关火，用余温把辣椒炸香而且不黑。
5
土豆丝里加盐，米醋 ，味极鲜，糖 ，蒜沫，然后浇上刚炸好的热花椒辣椒油拌匀。
6
撒少许香葱即可。
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