红椒炒肉
简介：
1、肉可选用五花肉，猪里脊肉等，根据个人喜好即可。
2、猪肉炒之前用淀粉抓一下，可以让猪肉炒的更嫩。
3、喜欢辣味重一些的，辣椒籽可以保留。
4、出锅前可以加些水淀粉勾芡，菜品色泽会更加明亮，口感也更顺滑。
红椒炒肉 所需材料
- 红辣椒：1个
- 五花肉：400g
- 生姜：适量
- 油：适量
- 盐：两勺
- 白糖：半勺
- 料酒：一勺
- 淀粉：适量
- 清水：适量
步骤详解
1
红辣椒，五花肉，生姜。
2
五花肉中加一勺食盐、适量淀粉抓均匀，腌制十分钟。红椒洗净去籽切成小段。生姜切丝。
3
起锅，加适量油，油温六成，加姜丝爆香。
4
加入五花肉片，翻炒。
5
炒至五花肉变色，加一勺料酒。
6
继续翻炒至五花肉出香味，肉皮微焦。
7
加入红椒段。
8
翻炒至红椒断生。
9
加一勺食盐，翻炒均匀。
10
再加少许清水，焖一会。让两种食材味道更加融合。
11
焖至锅中汤汁渐浓，加半勺白糖提鲜。
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翻炒至收汁即可出锅。
13
盛出，装盘。
14
色泽明亮，香辣可口。
15
红椒炒肉，营养美味又下饭。
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