毛豆炒鸡丁
简介：
毛豆焯烫水中加点盐，可使毛豆碧绿不变色，煮上几分钟后毛豆炒至可缩短时间。
毛豆炒鸡丁 所需材料
- 鸡胸肉：300克
- 毛豆：250克
- 葱·姜·蒜：适量
- 尖椒：1个
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
步骤详解
1
毛豆剥去外壳，洗净备用
2
鸡胸肉洗净切丁，葱姜蒜切碎，红椒切碎
3
鸡丁用料酒、生抽、盐、糖、淀粉拌匀，腌制十分钟
4
锅里倒水烧开，加少许盐，把毛豆倒进变色捞出，凉水
5
锅里倒油，把鸡丁倒进炒，变色盛出
6
再起锅倒油，把葱姜蒜爆香
7
把毛豆倒进，加盐、糖炒匀，加少许清水，再加点生抽翻炒
8
再把鸡丁、红椒倒进炒，加胡椒粉、鸡精炒匀
9
炒入味，出锅
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