白萝卜糕
简介：
白萝卜糕 所需材料
- 白萝卜：800g
- 粘米粉：150g
- 萝卜水：120ml
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
步骤详解
1
准备食材。
2
白萝卜刨丝，用盐腌15分钟，洗净挤净水份待用。
3
将白萝卜刨丝渗出的萝卜水倒入量杯，约120ml，再量取粘米粉150g。
4
将粘米粉倒入大盆，用萝卜水调粉浆，不稀不稠，洒上白胡椒粉搅拌一下。
5
起油锅，将挤净水份的萝卜丝倒入锅内翻炒，加生抽调味调色，再加少量白糖提鲜。
6
将炒好的萝卜丝铲入大盆，趁热倒入粉浆搅拌均勻，让粉浆把萝卜丝包裹住。
7
倒入8寸蒸盘（蒸盘事先刷油），抚平食材。
8
起蒸锅，水开放入蒸架上，盖锅盖密封蒸50分钟。
9
蒸好端出。
10
趁热撒上白芝麻，待其自然冷却。
11
切块，起油锅煎香。
12
摆盘。
热门推荐
