虾仁炒饭
简介：
虾仁事先加调料腌制一下，这样炒出来才入味，米饭最好用前一天的剩米饭。
虾仁炒饭 所需材料
- 基围虾：12只
- 黄瓜：半根炒饭
- 黄瓜：半根摆盘装饰
- 胡萝卜：半根
- 香葱：2棵
- 鸡蛋：2个
- 剩米饭：1碗
- 西红柿：2个装饰
- 料酒：少许
- 生粉：少许
- 盐：少许
- 胡椒粉：少许
- 色拉油：适量
步骤详解
1
准备食材。
2
虾洗净剥壳，开背用牙签去掉沙线。
3
加入少许料酒，盐，胡椒粉和生粉。
4
拌均后腌制十分钟。
5
然后用厨房纸擦干水份备用。
6
取半根黄瓜，对半切开，然后切薄片，第一刀不要切断，第二刀切断(如图)。
7
黄瓜片全部切好后，摆放在盘子里，每片黄瓜依次插在上一个黄瓜片中间，摆成心状。
8
西红柿对半切开，然后把再切成片。
9
把切好的西红柿贴着黄瓜，一片片摆放成心形备用(各人喜好，图省事也可以不装饰)。
10
黄瓜冼净切丁，胡萝卜切丁，香葱切未备用。
11
鸡蛋加少许盐，用筷子打散。
12
锅中放油烧热。
13
倒入鸡蛋。
14
鸡蛋炒熟后，用铲子摁成小块盛出。
15
锅中倒油烧热。
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放入虾仁快速翻炒。
17
炒至虾身全部变色断生后装盘。
18
锅中倒油烧热。
19
放入胡萝卜快速翻炒，断生后盛出。
20
炒好的虾，胡萝卜和鸡蛋。
21
锅中放油烧热。
22
放入米饭翻炒，炒到米饭都散开。
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加入适量的盐，放入炒好的虾，胡萝卜，鸡蛋和切好的黄瓜丁。
24
一起快速翻炒。
25
出锅前洒上葱花拌匀即可。
26
然后盛进事先铺好的心形西红柿和黄瓜中间。
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一道美味的虾仁炒饭就做好了。
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