啤酒焖猪蹄
简介：
西兰花焯水不宜太久了。猪蹄炒好了，可倒进高压锅里做，更省时哈。我是小火慢炖，味道挺好的。
啤酒焖猪蹄 所需材料
- 猪蹄：2个
- 西兰花：少许
- 啤酒：300毫升
- 油：适量
- 盐：少许
- 生抽：2汤勺
- 老抽：1汤勺
- 香叶：2片
- 八角：2个
- 冰糖：少许
- 蒜：4瓣
- 姜：1小块
- 大葱：1小节
- 香葱：2根
- 料酒：1汤勺
步骤详解
1
西兰花、香葱、八角、香叶、大葱段、蒜、姜洗净，冰糖。
2
姜切片、大葱切片、蒜拍松。
3
锅里水烧开，加几滴油、少许盐，放入西兰花焯水。
4
捞出控干备用。
5
备猪蹄。
6
猪蹄冷水下锅、加入1汤勺料酒、香葱打结，焯水。
7
捞出冲去浮沫、控干。
8
锅里放适量油，加入冰糖熬化。
9
倒进猪蹄均匀裹上糖色，再放入大葱片、姜片、蒜、香叶、八角炒出香味。
10
加入生抽、老抽炒匀上色。
11
倒入啤酒、加适量水烧开，加1茶匙盐，转小火慢炖1个小时。
12
大火收汁。
13
盛入盘。
14
码上西兰花、即食。
热门推荐
