香辣土豆炒鸡块
简介：
1,鸡翅要用葱姜，料酒去腥。
2,这款菜以干香为主，所以要把鸡肉和土豆都煎熟，最后大火快炒出锅，避免出汤和炖煮。
香辣土豆炒鸡块 所需材料
- 鸡翅：2个
- 土豆：2个
- 花生油：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 香油：少许
- 尖椒：2个
步骤详解
1
把鸡翅去除多余油脂洗干净备用。
2
把鸡翅切大块，用葱姜，花椒，料酒，淀粉腌制半个小时。
3
准备葱姜，干辣椒，花椒，八角备用。
4
把土豆切厚片，用瓶盖扣出圆形。（切滚刀块也可以）
5
起炒锅放花生油，放入土豆煎。
6
炸至金黄捞出备用。（土豆要煎熟）
7
然后把鸡块放入煎。
8
炸至金黄捞出备用。（鸡块要煎熟）
9
另起炒锅，放少量花生油，放葱姜，干辣椒，花椒八角炒香。
10
放好放入煎好的土豆和鸡块，放入盐，生抽，蚝油煸炒一下。
11
然后放入切好的尖椒段和葱段，翻炒均匀关火，关火后放少许鸡精和香油即可。
12
出锅装盘。
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