云南过桥米线
简介：
在北方只能吃干米线，所以需要用热水烫完在煮 老人小孩吃一定要监护好以防烫伤，米线里的菜可以随便放
云南过桥米线 所需材料
- 干米线：400克
- 干豆腐：50克
- 鱼丸：适量
- 油麦菜：适量
- 四川酸菜：少许
- 大骨汤：一碗
- 蚝油：适量
- 鸡精：一小勺
- 辣椒油：适量
- 火腿肠：适量
- 豆芽：适量
- 自制辣椒酱：适量
- 麻油 ：适量
- 香醋：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
备好食材 砂锅内放入酸菜 盐 蚝油
2
将干米线用滚烫热水泡10分钟捞出备用
3
砂锅里放入豆芽 干豆腐
4
老汤倒入砂锅里 （老汤就是用大棒骨熬制的汤）
5
锅内加入自制辣椒酱 鸡精 各一勺
6
丸子放到锅里 烧开
7
锅开以后下米线煮3分钟关火 放油麦菜（因为砂锅里很热直接下菜就烫熟了）
8
加入辣椒油 麻油 香醋
9
完成了（砂锅一定要用手套或者专用夹子去拿以防烫伤）
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