红烧香辣鸡爪
简介：
鸡爪过油的时候，我是盖上锅盖炸的，千万小心别让热油溅到！
红烧香辣鸡爪 所需材料
- 鸡爪：8个
- 大葱：半根
- 姜：6片
- 蒜：6瓣
- 花椒：适量
- 大料：2朵
- 香叶：2片
- 桂皮：1小块
- 老抽酱油：适量
- 盐：适量
- 米椒：6个
- 蚝油：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒油：适量
- 花椒粉：适量
步骤详解
1
鸡爪用凉水冲洗干净
2
用刀从中间切开并切去指甲
3
米椒、葱、蒜切粒，姜切丝
4
准备好辣椒油
5
在准备一份调料
6
锅中加水放入鸡爪和调料
7
放适量的老抽酱油，大火烧开转小火炖十五分钟
8
十五分钟后，用筷子能扎透鸡爪，关火捞出沥干水分。
9
锅中加油烧热，放入沥干水分的鸡爪，中火炸至金黄色
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捞出炸好的鸡爪
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锅中留少量的油，放入辣椒油
12
把米椒和葱姜蒜倒入锅中，加适量的花椒粉炒出香味
13
加适量的蚝油和鸡精翻炒均匀
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倒入鸡爪
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翻炒均匀入味即可
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盛盘开吃喽……
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