肉末粉丝
简介：
粉丝要煮透，可以用手掐一下，容易掐断即可捞出过水。豆瓣酱和豆豉都有咸，要注意盐的用量，拿不准可边尝边放。
肉末粉丝 所需材料
- 猪前腿肉：100克
- 粉丝：两把
- 油：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 生抽：一匙
- 香菜碎：适量
- 蒜末：适量
步骤详解
1
准备粉丝两把。
2
肉切末。
3
锅里烧开水，下粉丝煮软。
4
捞到凉水里过凉后控干水分。
5
油锅烧热，下肉末炒至变色。
6
加入蒜蓉炒香。
7
加入一匙风味豆豉，一匙豆瓣酱炒香，少许盐（豆瓣酱和豆豉都有咸，只要加一点点就够了）。
8
加入粉丝翻炒均匀，加少许鸡精和生抽炒匀关火。
9
出锅，撒些香菜碎。
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