蒜香鸡翅根
简介：
1,焯水的时候要开着锅盖，这样可以更好的去除腥味。
2,步骤6加入热水，可以让肉不紧绷。
3,没有冰糖加白糖也可以，放在油中融化在煎，不会糊锅，煎鱼也可以用这个方法。
蒜香鸡翅根 所需材料
- 鸡翅根：1斤
- 土豆：1斤
- 大蒜：4-5瓣
- 食用油：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 花椒粒：十几粒
- 八角：一个
- 醋：少许
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：少许
步骤详解
1
鸡翅根清洗干净，放入锅中焯水，加适量料酒，大约4-5分钟。捞出沥干水分。
2
葱切段，姜切片，大蒜切沫，备用。
3
土豆洗净切块，备用。
4
锅中烧热油，放入少许冰糖融化，我放的是冰糖粉。
5
倒入焯过水的翅根，翻炒至表皮金黄。
6
鸡翅根煎好后，倒入热水，没过鸡翅根为宜。加入花椒，八角，葱，姜，盐，老抽。
7
倒入切好的土豆块。
8
炖煮二十分钟，汤汁收干，加入大蒜沫，倒入少许食醋，翻炒均匀。
9
出锅装盘，点缀香菜即可。
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