茄子馅包子
简介：
1、发面时加点糖和盐增加面的粘度和劲道；2、茄子丁别切太小，因为还要撒盐茄子会缩小的；3、包好的包子要醒至包子掂着有点轻。
茄子馅包子 所需材料
- 茄子：1000g
- 猪肉：500g
- 面粉：700g
- 玉米油：40g
- 盐：2克(根据自己口味)
- 姜粉：少许
- 五香粉：少许
- 香油：少许
- 酱油：少许
- 糖：半汤匙
步骤详解
1
温水中加入酵母、半汤匙糖，2克盐搅拌溶化，和面将面揉至面光盆光手光，等待面开。
2
将茄子洗净切丁，不要太小，撒盐，十分钟后挤压茄子中的水分。
3
肉切丁加入料酒，老抽，一品鲜搅拌。
4
肉丁，茄子丁加点玉米油，五香粉，姜粉搅拌均匀。
5
面发开后继续揉，排气，掐挤子，擀皮，捏褶子。
6
包好后要醒至包子发轻再上锅蒸，开锅后15分钟即可。
7
开锅看看，一点也没回缩。白白胖胖的。
8
样子不难看吧？呵呵～
9
咬一口，那叫香啊，真好吃。
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