玉米面酸菜猪肉包
简介：
活面时加水要试着加，底下没有干面，用手抓起成团即可。
肉馅要搅打上劲，略带汁搅进肉馅，肉馅才鲜美。
玉米面酸菜猪肉包 所需材料
- 玉米面：400g
- 白面粉：200g
- 酸菜：300g
- 猪肉：300g
- 葱：一段
- 姜：一块
- 酱油：一勺
- 料酒：一勺
- 胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 十三香：适量
- 香油：适量
- 泡打粉：12g
- 酵母粉：3g
步骤详解
1
玉米面，白面，泡打粉滚和均匀，酵母粉用温水泡匀，活到面里，共加350ml水将面活成絮状，底下没有干面
2
将面活成光滑的面团，盖上玻璃盖
3
发酵至两倍大，取出，揉去气泡，静置
4
葱姜剁碎，酸菜剁碎，攥去水份
5
肉末加料酒，酱油，香油，十三香，盐，胡椒粉，味精顺时针搅拌均匀，加葱姜，继续搅拌均匀
6
肉馅上劲后，加酸菜搅拌均匀，备用
7
发好的面团揉成细长条
8
揪成大小均匀的面团，按扁
9
用擀面杖擀成面片
10
将肉馅包进面片，包成型
11
放进蒸锅，凉水下锅，水开计时，15分钟，转小火5分钟，关火静置3分钟
12
取出摆拍
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