糖卷果
简介：
提示。花生米提前煮熟在用的，山药用拍碎方法使山药粘液，起到粘合其它铺料做用，面粉适量多了蒸出来发死口感不行，红枣用大的，小的都行，枣盒要去掉的，食材多要蒸40分钟蒸透，食材少可以减少时间，精制油皮超市有买，果補市场干果地方有买的，淀粉用红薯淀粉粘性大，山药选购毛多的山药，也叫面山药，其它品种山药做不了糖卷果的，食材供参考哦
糖卷果 所需材料
- 山药：4根(约8斤)
- 大红枣：500克
- 油皮：8张
- 胡萝卜：2根
- 青果：120克
- 菠萝干：80克
- 冬瓜条：80克
- 花生米：100克
- 面粉：200克
- 水淀粉：50克
- 食用油(煎制)：适量
- 水(熬糖用)：200克
- 白糖(熬糖用)：50克
- 白芝麻：少许
- 山楂糕条：少许
步骤详解
1
大红枣泡洗干净，用刀拍碎去掉枣盒备用
2
山药和胡萝卜洗净备用
3
果蒲类用清水泡软备用
4
花生米泡开后煮熟捞出备用
5
把面粉，水淀粉准备齐，枣掰开，果蒲稍切一下不用太碎，花生米煮熟控水备用
6
胡萝卜切长条
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山药去皮拍碎备用
8
准备油皮
9
把山药，大枣，胡萝卜先放入干净盆中
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随后把花生米和果蒲全部放入拌匀
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倒入面粉拌匀(这时要代手套来拌匀，防山药粘手上痒痒)
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在放入适量水淀粉
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拌均匀放一边备用
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这时打开袋拿一张油皮铺平
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用大汤勺舀足量糖卷果馅放上
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然后包成长园包
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放入烧开水的蒸锅上，盖上锅盖蒸40分钟(做的东西少时间改25分钟)
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等待期间准备一盆冷水和湿布
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蒸熟后，趁热取出一包(剩下还放锅里)
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包裹紧，手沾冷水趁热捋长(边捋边轻轻捏紧)
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然后打开湿布轻轻滚动一边放凉，其它依次类推
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全部完成放凉(15分钟左右轻轻翻动一次，至凉透才能切片)
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凉后切开好保存
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取一卷切成0.8厘米厚的片
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像这样薄厚就行
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放入油锅煎制一下捞出
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准备水和白糖熬糖稀用
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把糖和水放入锅中，中火熬制10分钟左右像虎珀色
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放入煎好卷果，裹均匀每块，撒少许白芝麻即可完成
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装盘在放少许山楂糕条，一盘酸甜适口糖卷果端上餐桌享用吧
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