泡椒牛蛙
简介：
滑油时油温不要太高。
泡椒牛蛙 所需材料
- 牛蛙：2个
- 泡椒：适量
- 青椒：适量
- 芋头：适量
- 油：适量
- 盐：适量
- 豆瓣酱：适量
- 老抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 味精：适量
步骤详解
1
将牛蛙宰杀，剁成小块，用料酒，盐，胡椒粉腌制。
2
加入适量淀粉搅拌均匀。（拍粉）
3
青椒切三角块。
4
芋头切三角块。
5
葱切葱花，姜切米。
6
芋头下入锅中炸制金黄。
7
捞出备用。
8
把切好的牛蛙，下入油锅中炸制。（滑油）捞出备用。
9
锅中下入葱，姜，豆瓣酱炒香。
10
下入主料。
11
加入老抽，盐，味精，少许白糖，加水。
12
加入水淀粉搅拌均匀即可。（勾芡）
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