猪肉香菇酿豆腐
简介：
炸豆腐时会有油蹦出，注意安全。
猪肉香菇酿豆腐 所需材料
- 硬豆腐：约400克
- 猪肉：150克
- 干香菇：4个
- 豌豆：少许
- 小葱：一根
- 姜：10克
- 十三香：一小勺
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 玉米粒：少许
- 胡萝卜粒：少许
- 味精：适量
- 料酒：适量
步骤详解
1
1、 先准备做馅的材料，猪肉，香菇(提前水发好)，葱，姜
2
将猪肉、香菇、姜、葱切碎，加入盐、酱油、十三香、味精、料酒拌成肉馅，备用
3
接下来准备硬豆腐一块，软豆腐不好切片。
4
将豆腐切成1厘米厚的豆腐片
5
锅内加入油，烧至6成热，下入热豆腐片炸制
6
炸至表面起泡，表面微黄，捞出
7
稍微晾一会儿，用刀从中间片开，不要切断
8
将准备好的肉馅夹入豆腐内。
9
将豆腐夹上锅蒸，水开后蒸10分钟
10
将蒸好的豆腐夹摆盘
11
锅内加水，耗油，少许酱油，豌豆粒，玉米粒，胡萝卜粒加入，加入淀粉勾芡，将芡汁浇在豆腐上。
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