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白萝卜笋子烧牛腩

简介:

牛肉先汆水去除血末,炒后加入温水慢炖以免牛肉发紧变柴影响口感,白萝卜不宜过早放入

白萝卜笋子烧牛腩 所需材料
  • 牛腩:1000g
  • 白萝卜:300g
  • 笋子:80g
  • 葱:4颗
  • 姜:2颗
  • 蒜:2粒
  • 八角:3粒
  • 桂皮:2段
  • 香叶:2片
  • 花椒:适量
  • 干辣椒:4、5个
  • 料酒:适量
  • 生抽:适量
  • 老抽:少许
  • 白酒:少许
  • 烧肉酱:3茶勺
步骤详解
1
准备食材
2
锅内烧开水,牛肉切成小块倒入锅内煮两分钟
3
牛肉洗净血末沥干水分
4
葱切段,姜切片,蒜切块、笋子切段,白萝卜切滚刀
5
锅内放油烧至七成热
6
下葱姜蒜爆香
7
倒入牛肉翻炒一会
8
加入大料花椒干辣椒炒出香味
9
依次加入料酒,白酒,生抽,老抽翻炒片刻
10
加入烧肉酱翻炒至牛肉上色
11
倒入适量的的温水和盐大火烧开10分钟转中小火慢炖60分钟左右
12
笋子放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水分
13
加入萝卜笋子和适量的盐中火再炖20分钟左右
14
最后加入调味料调味即可出锅
15
撒上香菜完成了
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