红烧狮子头
简介：
1.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。
红烧狮子头 所需材料
- 肉馅：400g
- 荸荠：80g
- 葱：1颗
- 姜：1块
- 八角：1个
- 盐：2勺
- 淀粉：5勺
- 生抽：5勺
- 香油：1匙
- 糖：1匙
步骤详解
1
猪肉切成小块放入九阳料理机干磨杯中搅成肉馅，荸荠末，葱姜切末，把肉馅放入容器中，加入荸荠末，葱姜末，生抽，盐，香油搅拌均匀
2
搅拌好的肉馅做成大肉丸
3
2个鸡蛋加入适量淀粉搅拌成糊状，容器中倒入半碗水3勺生抽，1勺盐，1匙糖调成汁。
4
让肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液，
5
锅中热油（稍多），油热放入丸子炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分
6
将肉丸放入大碗中，将调好的汁倒入肉丸，撒适量葱姜，八角，水开上锅蒸二十分钟。
7
另起锅，将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟
8
将油菜摆于盘边，蒸好的丸子放在油菜中间，去掉葱姜丝，将蒸肉丸的汁倒入锅中，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上，美味的红烧狮子头，好吃到没朋友，嘟嘟宝贝一口气吃了两口半。
9
荤素搭配营养美味
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