回锅肉
简介：
1.五花肉可以根据个人喜好选则肥瘦，我个人比较喜欢三分瘦七分肥的，味道很好。2.回锅肉里面的油被释放了出来，揉至不肥腻，吃起来有嚼劲，味道独特。3.豆瓣酱有咸味酌情加盐。
回锅肉 所需材料
- 五花肉：300g
- 蒜苔：5根
- 青椒：1根
- 洋葱：1/3个
- 胡萝卜：1/3个
- 盐：1匙
- 豆瓣酱：1勺
- 老干妈：1勺
- 油：适量
步骤详解
1
五花肉洗净，切成较大的长条沥干水分备用
2
五花肉冷水下锅大火烧开，转小火煮15分钟，至肉用筷子轻松戳穿捞出沥干水分晾凉
3
用刀切成薄片，
4
锅中热油，油热将五花肉滑入锅中翻炒至肉片微微卷曲，盛出沥干油份
5
蒜苔洗净切小段，洋葱洗净切丝，胡萝卜洗净切菱形块，
6
青椒洗净去籽切菱形块。锅中留油，油热加入豆瓣酱快速炒出红油，加入蒜苔，青椒，胡萝卜，洋葱翻炒至八成熟，加入五花肉继续翻炒
7
美味的回锅肉
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