香辣石锅仔鸡
简介：
香辣石锅仔鸡 所需材料
- 仔鸡：1只
- 青辣椒：1个
- 红辣椒：1个
- 青蒜苗：半斤
- 干红椒：3粒
- 裨县豆瓣酱：2勺
- 火锅底料：1勺
- 生抽：1勺
- 老抽：1勺
- 蚝油：1勺
- 八角：2个
- 生姜片：2片
- 白糖：1勺
- 陈醋：1勺
- 料酒：2勺
- 胡椒粉：1勺
- 花椒：少许
- 葱花：少许
步骤详解
1
蒜苗，青红辣椒洗净，并切好
2
仔鸡剁碎，并用清水冲洗干净
3
将洗好的仔鸡加入料酒和胡椒粉，腌制10分钟
4
炒锅内倒入金龙鱼色拉油
5
待油热后，放入准备好的花椒和干红椒
6
倒入腌制好的仔鸡块，继续翻炒
7
加入以下调味品，翻炒均匀
8
再放入火锅底料和裨县豆瓣酱，翻炒
9
加入没过鸡块的清水，大火闷制5分钟
10
然后放入准备好的蒜苗和青红辣椒
11
再倒入少许的陈醋，翻炒均匀
12
最后盛到准备好的石锅内，小火闷制10分钟
13
撒上葱花，即可享用
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