四喜丸子
简介：
由于今天炸制的丸子，明天才蒸着吃，所以这样就发菜谱了！蒸着吃很方便，把四个丸子放入汤碗中，碗底放入油菜或者小白菜垫底，加入清水和盐，味精就可以上锅蒸了！蒸十五分钟就可以出锅了！团团圆圆的四喜丸子就大功告成了！马上过年了！祝愿大家阖家团圆！幸福安康永远！2016年小年夜前一天奉上！
四喜丸子 所需材料
- 猪肉：250克
- 豆腐：半块
- 米饭：半碗
- 油：1000克
- 酱油：适量
- 白糖：10克
- 盐：少许
- 生抽：20克
- 花椒粉：8克
- 蔬菜精：5克
- 葱：两棵
- 姜：适量
- 鸡蛋：两个
- 淀粉：适量
- 面包糠：适量
步骤详解
1
把肉手工剁成肉泥，适量加水，这样肉馅比较有弹性！
2
葱姜切碎备用
3
把切好的葱姜放入肉馅中！
4
把豆腐切碎备用
5
准备好面包糠和豆腐一起放入肉馅中，用量根据肉馅而定！
6
准备好两枚鸡蛋，不用蛋清分离，全部打入肉馅中
7
把切碎的豆腐，米饭?全部倒入肉馅中！
8
再把面包糠，淀粉倒入肉馅中！
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全部食材放入肉馅中顺时针搅匀，直到食材充分混合到一起！这样的肉馅比较有弹性，吃的时候口感比较好！
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热锅上油！油温7成热放入丸子
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依次放入丸子，大小一致，这样成品比较漂亮，油温一定要大火转小火，不然外面火大，里面不熟！
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炸好的丸子，外焦里嫩，这样算是定型了！后面可以上锅蒸着吃就好了！
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这时的四喜丸子就出锅了！准备上锅蒸着吃就可以了！
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这算是半成品了！四个一盘蒸着吃才是最棒的！
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最后锅内入水不用放油，加入白菜叶炖十五分钟后盛出来，锅内余汤加入生抽等调料，勾点水芡粉放到丸子上就可以了！
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