醋溜大白菜
简介：
醋熘白菜是一道汉族名菜，属鲁菜系，口感色泽银红，酸甜辣香。
醋溜大白菜 所需材料
- 大白菜：500克
- 胡萝卜：10克
- 葱：10克
- 姜：10克
- 青蒜：10克
- 盐：15克
- 味精：10克
- 白糖：15克
- 老抽：10克
- 淀粉：10克
- 料酒：10克
- 干辣椒：10克
- 鸡粉：10克
- 米醋：50克
步骤详解
1
将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。
2
胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫
3
将切好的白菜焯水捞出备用。
4
热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香
5
放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下
6
最后，用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅
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