桂花酒酿水潽蛋
简介：
1、鸡蛋待锅中水快煮开时打入锅中，火不要太大，不然蛋容易散。鸡蛋一般7分熟为妙，一口咬下，蛋液流出。这个按个人喜好来煮。 2、在煮酒酿的时候加一点点盐可以将酒酿的甜度更突出，达到提鲜的作用。 3、大家可以用干桂花，做法可以看我之前桂花酒酿小圆子里有介绍，也可以去网上买。或者喜欢吃甜的可以用糖桂花，桂花蜜都可以。但是如果选用糖桂花或桂花蜜，要等酒酿变得稍微凉一些再放，不然就会变酸，不但影响口感，营养也流失了。 4、在煮水潽蛋的时候就放一些干桂花下去，是为了可以让蛋充分吸取桂花的香味
桂花酒酿水潽蛋 所需材料
- 鸡蛋：3个
- 甜酒酿：适量
- 干桂花：适量
- 冰糖：适量
- 清水：适量
- 食盐：少许
步骤详解
1
准备食材。干桂花，我用了两种，一种是晒干后炒制，一种是直接晒干的。冰糖。鸡蛋。甜酒酿。
2
锅中倒入适量清水，烧水。
3
将水烧热后，换小火。先将一个鸡蛋打入沸水中。锅中有浮沫煮出，暂时不要管。
4
蛋快成型，翻个身。煮另一面。
5
再依次打入第二个鸡蛋，第三个鸡蛋。
6
待鸡蛋煮至微微成型。
7
将鸡蛋翻面。撇去多余的浮沫。鸡蛋煮至一般7分熟为妙，一口咬下，蛋液流出。这个按个人喜好来煮。
8
加入炒干的干桂花。依然小火煮。
9
加半勺食盐，提个味。
10
将酒酿放入锅中。
11
用勺子轻轻划散开，以免将水潽蛋碰破。
12
锅中水微微煮开，加适量的冰糖。
13
稍稍搅拌，煮至冰糖融化。即可出锅。
14
出锅。盛出。
15
撒上一些晒干的干桂花。
16
寒冷的冬季里，来一碗花香扑鼻的桂花酒酿水潽蛋暖暖身子吧。
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