金银卷
简介：
南瓜含有水分，和南瓜面时不用加水；南瓜要凉一点再和面，温度高了会把酵母烫死的；蒸好后先关火，等两分钟后再揭盖，这样馒头不会回缩。
金银卷 所需材料
- 面粉：500克
- 南瓜：300克
- 酵母：4克
- 白糖：一汤匙
步骤详解
1
南瓜洗净去皮去瓤、切片，放微波炉里高火六分钟
2
熟了的南瓜用勺子压成泥，放入盆内，放一半面粉，放一半的酵母
3
用筷子搅拌成大的棉絮状
4
揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
5
另一半的酵母放入碗中，白糖也放入，加30度的温水搅拌匀，静置五分钟
6
将酵母水一点一点加入面粉中，成大的棉絮状
7
揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
8
面团发至两倍大，用手按压无回缩就发好了
9
将面团放面案上揉匀
10
两色面取同等份，擀成一样大的面片
11
两个面片压在一起
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从下往上卷起，按自己喜好切成大小相等的剂子
13
取一个剂子，用筷子在中间按压一下
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依次做好，盖湿布二次发酵，十五分钟后上蒸锅，上汽后蒸二十分钟，关火
15
成品图
16
再来一张
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