鱼香茄子
简介：
茄子切的时候不要太薄，炸的时候有收缩。剁椒己经咸了，就不要放盐了。
鱼香茄子 所需材料
- 茄子：2个
- 红椒：半个
- 青椒：半个
- 葱：适量
- 生姜：一块
- 蒜：三瓣
- 色拉油：适量
- 生抽：二瓷勺半
- 醋：一瓷勺半
- 料酒：一瓷勺半
- 白糖：二瓷勺
- 剁椒：10克
- .水淀粉：适量
- 鸡精：适量
步骤详解
1
准备好食材
2
茄子洗净切成圆块，不要太薄，炸的时候要收缩。
3
红椒，青椒切成丁，葱切碎，姜切成小片，蒜拍成蒜蓉。
4
锅中放色拉油
5
油烧热放进茄子炸，让油漫过茄子，我是一半一半炸。
6
炸至皮软捞出控油。
7
碗中加料酒，生抽，醋，糖，鸡精，水淀粉和小半碗清水调一碗鱼香汁。
8
锅中放底油。
9
锅烧热放葱姜蒜爆香。
10
放入剁椒炒匀。
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再倒进茄子大火爆炒。
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倒进调好的鱼香汁，锅铲推动调匀。
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鱼香汁烧开，放进青红椒，翻炒即可。
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茄子装盘，淋上汁即可，青红椒装另一碗中，也可以全部装进一个盘中。
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一道美味的鱼香茄子就做好了，成品图还不错吧。
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