卤肉饭
简介：
1、所有材料先在炒锅中炒炒,这样会让做出来的卤肉增香不少.2、往卤肉中加入适量醋,可使卤肉容易煮熟,肉香更浓的,更入味.
卤肉饭 所需材料
- 五花肉：260克
- 米饭：2人份
- 鸡蛋：2个
- 香菇：10小朵
- 葱：2根
- 蒜头：3瓣
- 青菜：2人份
- 薄荷：1朵
- 油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 五香粉：适量
- 鸡精：适量
- 醋：2调羹
步骤详解
1
花肉洗净备用,香菇备用,蒜头备好,鸡蛋洗净.
2
青菜洗净,葱切葱花备用.
3
米饭煲好备用.
4
猪肉切小块用开水烫煮5分钟.
5
花肉捞起沥干水份,备用,香菇用温水泡发好.
6
鸡蛋煮熟,去壳备用.
7
炒锅下油烧热,放入花肉煸炒出油,再放入蒜头、香菇炒香,调入盐、生抽、老抽、鸡精、五香粉继续翻炒1分钟,倒入2碗水,把去壳鸡蛋放入锅中,焖煮1分钟.关火.
8
把炒锅中所有材料倒入高压锅中,加入2调羹醋,盖上高压锅盖,开大火,锅上汽转小火煲15分钟.
9
15分钟后,关火,锅下汽,打开锅盖,香味扑鼻呢.卤肉做好啦！
10
煮一锅开水,滴入几滴油,把青菜烫熟.(这一步忘拍了)
11
盛一碗米饭,倒扣在盘子里,放一朵薄荷在米饭上装饰.把卤肉码好,青菜码好,鸡蛋对半切开,也码入盘中,最后把卤肉汁淋在卤肉上,洒上葱花,完成了.可以开吃了！看成品图.
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