番茄肉酱意面
简介：
意面选用其他各种长面都行，煮时包装上会标明，通长煮至意面没有硬芯就可以了。煮面过程中不时搅拌以防粘连。如果冷食，意面煮熟后用少许橄榄油拌匀就不会粘连。
番茄肉酱意面 所需材料
- 意式通心长面：200克
- 猪绞肉：100
- 番茄（大些的）：1个
- 橄榄油：30克
- 番茄酱：适量
- 干红葡萄酒：50ml
- 红葱头：1个
- 蒜：两瓣
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香叶：两片
- 干罗勒碎：少许
- 罗勒叶：1簇
步骤详解
1
番茄划十字口，用开水烫过撕去皮。
2
将番茄去蒂切小丁。
3
红葱头和蒜瓣切碎。
4
小火起锅，加橄榄油爆香红葱头碎、蒜碎。
5
放入绞肉划散。
6
烹入红酒，烧至酒味散尽。
7
加入番茄丁翻炒两分钟，加两片香叶和少许开水煮20分钟。
8
加入适量番茄酱增稠提色。
9
酱汁浓稠时，加盐和胡椒粉调味，番茄肉酱就煮好了，盛出备用。
10
取一口深些的锅，烧多一些开水，加少许橄榄油和盐煮面。我用的这款通心长面煮时9分钟。
11
面煮熟捞出控去水份装盘，在意面上敷上番茄肉酱，撒上少许干罗勒碎。
12
点缀罗勒叶上桌。
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