剁椒蒸鱼块
简介：
这次买的剁辣椒盐味重些，加上老抽、蒸鱼鼓油提味就没再放盐了。味道很是鲜美。个人觉得蒸鱼一定要新鲜的鱼才好吃，另外剖鱼的时候切记要把鱼肚子里的黑膜去掉。
剁椒蒸鱼块 所需材料
- 草鱼：半条（约750克）
- 蒸鱼鼓油：适量
- 剁辣椒：适量
- 蒜末：少许
- 姜末：少许
- 油：少许
- 鸡精：少许
- 蒸鱼豉油：适量
- 老抽：少许
- 料酒：少许
步骤详解
1
准备好剁辣椒，蒜未、姜末
2
草鱼切块，少许老抽、料酒拌匀。腌制10分钟。
3
取一个盘子鱼块摆好，鱼头摆里面。
4
撒上蒜末、姜末、淋上蒸鱼鼓油。
5
鱼块铺上剁辣椒
6
锅里加水。上汽后放鱼块隔水蒸8分钟。蒸好后再闷2分钟。
7
这是蒸好的鱼肉已变色。
8
锅洗干净入油。油烧热后浇鱼块上。
9
浇油之前，放少许鸡精。
10
成品图
热门推荐
