爆炒牛蛙
简介：
爆炒牛蛙 所需材料
- 牛蛙：400克
- 青椒：1个
- 干辣椒：5根
- 蒜：1个
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 高汤：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤详解
1
牛蛙去皮去内脏；
2
用刀剁成块；
3
清水冲洗干净；
4
用料酒、盐、淀粉抓均匀；
5
腌制10分钟左右；
6
准备小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块；
7
热锅冷油，倒入适量食用油；
8
油温升至8成时牛蛙入锅油炸；
9
炸熟捞出控油；
10
锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；
11
加入高汤，盐，生抽进行调味；
12
牛蛙入锅迅速翻炒；
13
水淀粉勾芡；
14
淋油出锅；
15
成品；
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