茭白肉丝
简介：
1.茭白不要斜切，要竖切，顺着纹理切口感好！2、肉丝用蛋清和生粉腌制才细嫩。
茭白肉丝 所需材料
- 茭白：150g
- 瘦肉：50g
- 黑木耳：100g
- 红椒：1个
- 葱：2根
- 姜：一块
- 盐：少许
- 油：30g
- 料酒：5g
步骤详解
1
食材准备：茭白切丝，黑木耳切丝，红辣椒切丝，葱切段，姜切丝备用；
2
瘦肉切丝，用盐、料酒、生粉和鸡蛋清腌15分钟；
3
取锅下油，姜丝、红椒丝、葱白炒香铲出来备用；
4
把肉丝下锅滑炒，让肉丝散开变白；
5
加肉丝和黑木耳丝翻炒；
6
加入骨头汤烧开；
7
倒入之前炒好的红椒丝翻炒均匀，放盐和鸡粉调味后就可以出锅了；
8
装盘，上菜了！
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