韭菜炒竹笋
简介：
1.选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！ 2.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。 3.现在这个时候，几乎没有竹笋了，有时候偶尔会有农民卖一点，都是庐山上的笋，山上气温低，笋子生长缓慢，口感鲜嫩
4.笋子要用开水焯一下，可以去除笋的苦涩味，焯7-8分熟，便于缩短炒制时间
韭菜炒竹笋 所需材料
- 韭菜：200g
- 竹笋：200g
- 小米椒：2-3个
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
将竹笋剥好洗净
2
将竹笋切丝备用
3
将竹笋倒入开水锅中焯一下，要焯至7-8分熟，捞出备用
4
将小米椒洗净切好备用
5
将韭菜洗净切段备用
6
将锅洗净烧干，倒入适量油烧热
7
将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻
8
将韭菜倒入锅中，快速翻炒至断生
9
加入适量的盐，翻炒均匀入味即可
10
装盘
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