蓝莓蛋糕卷
简介：
果酱可以按自己口味随意调换，烤箱温度还要根据自家烤箱温度灵活调整，蛋黄糊与蛋糕糊都要翻拌切不要画圈，以免起筋消泡！
蓝莓蛋糕卷 所需材料
- 鸡蛋：4个
- 牛奶：50克
- 玉米油：40克
- 低筋粉：80克
- 蓝莓果酱：20克
- 椰蓉：适量
- 白糖：70克
- 白醋：两滴
步骤详解
1
蛋清与蛋黄分开放入无油无水容器！
2
蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器打至糖融化！
3
再加入奶，玉米油，搅拌均匀！
4
加入过筛低粉！
5
不要画圈，用翻拌方式翻拌成细腻蛋糕糊！
6
剩下的白糖分三次加入蛋白中，中途加两滴白醋，用电动打蛋器打至干性发泡！
7
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊翻拌均匀再加入剩下的蛋白霜！（这个时候提前预热烤箱）
8
翻拌成细腻的蛋糕糊！
9
烤盘铺上油纸倒入蛋糕糊抹平！烤箱180度烤二十分钟！
10
二十分钟后用牙签插一下没有黏糊带出就是烤熟了！
11
倒扣在网架上揭去油纸晾凉！
12
晾凉翻过来抹上蓝莓果酱，借着油纸卷成卷，放冰箱冷藏一刻钟定型，切段！
13
切成均匀段摆盘，表面再刷一层果酱撒上椰蓉成品就做好了！
热门推荐
