淡奶油酸奶小餐包
简介：
烤箱温度不同，注意面包上色情况。
我用的是自己做的酸奶，面粉吸水率不同，用到的酸奶量可能也会有些差别。
烤面包的时候烤盘不用铺锡纸或者油纸，晾凉后用小木铲一撮面包就下来了。
面包晾凉后放进保鲜袋里保存，不必放冰箱冷藏，尽快食用。
淡奶油酸奶小餐包 所需材料
- 高筋面粉：300克
- 酸奶：90克
- 鸡蛋：1个
- 奶粉：10克
- 酵母：4克
- 蛋液（刷表面）：适量
- 扁桃仁片（装饰表面）：适量
- 淡奶油：80
- 糖：40克
- 盐：2克
- 黄油：20克
步骤详解
1
把除黄油外的所有面团材料放入面包桶内，盐和糖对角放，酵母放在最上面，启动面包机开始揉面。
2
揉面半个小时后加入软化的黄油。
3
继续再揉面半个小时达到出膜状态，全程揉面一共一个小时。
4
直接在面包桶内发酵至原来面团的2.5倍大，再次启动面包机揉面几分钟，相当于给面团排气。
5
把排气后的面团揉匀松弛20分钟。
6
把面团分成均匀的15份，揉匀后排放烤盘中。
7
再次发酵至原来的两倍大。
8
在面团表面刷上蛋液，撒上扁桃仁片。
9
烤箱175度预热，中层上下火烤二十分钟。
10
出炉晾凉。
11
成品图。
12
很松软。
13
内部组织也不错。
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