当前位置： 彩牛健康 > 热菜 > 笋子芋儿鸡(烧鸡公)
笋子芋儿鸡(烧鸡公)
简介：
鸡肉多炒一会味道更香，芋头不宜过早放入容易煮烂融化，蘸碟中加入适量的大头菜粒更好吃。
笋子芋儿鸡(烧鸡公) 所需材料
- 公鸡：1000g
- 芋头：600g
- 魔芋：200g
- 烟熏笋子：500g
- 烧鸡公调料：1包
- 八角：3颗
- 桂皮：2颗
- 小茴香：少许
- 花椒：适量
- 小米椒：5、6个
- 葱：4颗
- 姜：2了
- 蒜：2粒
- 大头菜粒：少许
- 花椒油：少许
- 香油：少许
- 醋：适量
- 鸡精：少许
步骤详解
1
备齐如上所有食材
2
芋头切块，魔芋切粗条，笋子切片，葱切段，姜拍散
3
热锅放油
4
油烧七分热下葱姜蒜爆香
5
放入调料炒香
6
放入鸡块不停翻炒
7
鸡块翻炒三四分钟左右加入大料花椒，小米椒翻炒
8
鸡肉炒至表面全熟肉质收紧，另起炖锅将炒好的鸡肉倒入炖锅加入没过鸡肉的温水大火煮沸10分钟转中火煮20分钟
9
魔芋条放入沸水中汆烫1分钟捞出过凉水后沥干备用
10
另烧沸水将笋子煮三分钟捞出沥干水分
11
加入芋头15分钟左右
12
放入魔芋条和笋子煮10分钟关火
13
起锅加入少许盐和鸡精调味即可
14
准备干净无水的小碗，加入小米椒碎，葱花，大头菜粒，花椒油，香油，醋拌匀做蘸碟
热门推荐
