酸菜鱼
简介：
1,鱼片先用盐揉揉，用清水洗净再码味，这样成菜后鱼片不易碎，且鱼片更白
2,熬汤时一定要加滚烫的开水，这样汤更白更浓
酸菜鱼 所需材料
- 草鱼：1条
- 酸青菜：适量
- 油：适量
- 干辣椒：适量
- 鸡蛋：一个
- 泡椒：少许
- 泡姜：少许
步骤详解
1
洗干净草鱼，备好泡菜，泡辣椒泡姜
2
鱼肉切片后，加蛋清、盐、料酒、少许欠粉码味
3
泡菜切条，泡椒切斜刀，泡姜切片
4
热锅冷油，待油冒烟下入泡椒泡姜，鱼骨炒，
5
锅中加入适量滚开水，泡菜熬汤
6
汤熬白后把鱼骨酸菜盛入钵中
7
将码好味的鱼片入汤锅，待鱼片泛白即可
8
把鱼片与汤一起倒入钵中
9
另起锅烧热油，一边把切好的干辣椒放在钵里，待油冒大烟淋在干辣椒上即可
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