香酥椒盐虾
简介：
可以直接用椒盐粉，我是用花椒粉和盐1:1自己配的。
香酥椒盐虾 所需材料
- 活虾：一斤
- 洋葱：适量
- 青椒：半个
- 红椒：半个
- 油：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 生姜：少许
- 葱：少许
- 料酒：少许
步骤详解
1
活虾一斤洗净
2
剪去虾须，并且用剪刀从虾的尾部剪开，剔除虾线
3
虾放入容器中，倒少许料酒，放少许生姜、葱腌制大约15分钟
4
洋葱、青、红椒备好
5
洋葱、青、红椒切成碎粒
6
锅里倒入适量的油，因为是油炸，所以油需多一些
7
油烧至微微冒烟，轻轻倒入虾，注意不要被油溅到
8
关小火，稍微炸一下捞出，此步骤是让虾定型，虾肉炸熟
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再次开大火，把油烧制基本没有泡沫，把虾再次倒入，进行二次炸制，此步骤是使虾干爽酥脆
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炸至虾尾微微有点焦黄，捞出，这个过程很快
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把锅清洗干净，烧热，倒入炸虾的油，少一些
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倒入洋葱粒、青、红椒粒翻炒
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倒入虾翻炒
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加入自制的花椒盐翻炒片刻
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美味香酥的椒盐虾可以享用了
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