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红红火火（糖醋虎皮鹌鹑蛋）
简介：
这道菜，作法简单，无需太多注意细节，就是煮鹌鹑蛋的时候加入一小勺盐可以防止开裂，而炸虎皮的时候中小火炸就能炸出金黄色虎皮，但是不能炸太长时间，不然鹌鹑蛋容易裂开！
红红火火（糖醋虎皮鹌鹑蛋） 所需材料
- 鹌鹑蛋：适量
- 西红柿：1个
- 番茄沙司：2勺
- 醋：1勺
- 糖：1勺
- 淀粉：1勺
- 盐：1勺
- 白芝麻：适量
步骤详解
1
准备好所有的食材，鹌鹑蛋过一下水洗干净，西红柿是摆盘用的，
2
把鹌鹑蛋冷水入锅煮，煮的时候加入一小勺盐…中火煮约十分钟。
3
煮鹌鹑蛋的时候，把西红柿洗干净，切成自己喜欢的形状，摆好盘备用…
4
鹌鹑蛋煮熟后立即捞出放在冷水里冷却几分钟，然后就可以轻松的剥壳了。
5
紧接着把剥好的鹌鹑蛋均匀的沾上淀粉…
6
锅里倒入适量的油，烧至7成热，放入鹌鹑蛋中小火炸出虎皮…
7
炸好的虎皮鹌鹑蛋盛出备用…
8
取另一干净的锅，倒入适量油，倒入2勺番茄沙司，1勺醋，1勺糖小火翻炒糖色…
9
酱汁翻炒均匀后倒入炸好的虎皮鹌鹑蛋，使其均匀的沾上酱汁…
10
最后快速的撒入适量白芝麻即可…
11
把做好的鹌鹑蛋盛在盘中，就可以开动啦…
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红火的糖醋虎皮鹌鹑蛋成品图，特别好吃又解腻！
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