干煸四季豆
简介：
四季豆要炸熟，不然会引起食物中毒
干煸四季豆 所需材料
- 四季豆：1斤
- 五花瘦肉：适量
- 小米椒：5个
- 生姜：适量
- 蒜：适量
- 葱：适量
- 豆瓣酱：适量
- 胡椒粉：适量
- 味精：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
步骤详解
1
四季豆洗净，摘去两头蒂，去掉中间筋，折成小段
2
瘦肉洗净切小丁，姜蒜葱切末，小米椒切段
3
锅里放水烧热倒入四季豆掉水，变色倒出凉水（水一定要凉干，不然会炸油）
4
锅里倒入油烧7成热，把四季豆倒进炸（炸的时候有点炸油）
5
炸至外皮皱即捞出盛起
6
锅里留点油放入豆瓣酱，小火烧出红油，倒入肉丁炒，再倒入姜蒜葱末煸炒
7
炒香，倒入四季豆、小米椒翻炒，再放入盐，味精，胡椒粉，白糖，料酒大火爆炒
8
入味，装盘
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