鱼香土豆丝
简介：
土豆丝切好后，多泡几次水，泡去多余的淀粉、炒出来更脆。味精可根据个人口味添加。
鱼香土豆丝 所需材料
- 土豆：1个
- 胡萝卜：50克
- 黑木耳：20克
- 青椒：1个
- 油：适量
- 盐：少许
- 生抽：2汤勺
- 醋：1汤勺
- 白糖：半茶匙
- 豆瓣酱：1汤勺
- 泡红椒：3个
- 蒜：3瓣
- 淀粉：1茶匙
- 味精：少许
步骤详解
1
土豆削皮洗净、胡萝卜、青椒、木耳、蒜洗净，泡红椒。
2
土豆、胡萝卜、青椒、木耳均切丝，蒜切粒。
3
红泡椒切碎。
4
土豆丝泡入清水中，泡去多余的淀粉。
5
捞出控干。
6
取一净碗加入生抽、醋、白糖、味精、少许盐、淀粉调匀，做成调料汁。
7
锅里注入适量油烧热，加入豆瓣酱、红泡椒碎、蒜粒，小火炒出香味。
8
加入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒断生。
9
倒入调料汁勾芡，快速炒匀。
10
盛入盘、即食。
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