辣椒炒蛏子
简介：
蛏子肉味甘咸、性寒是夏季很好的一种美食。烹制海产品时要减少精盐的放入量，可保持其鲜美。
辣椒炒蛏子 所需材料
- 海蛏：300g
- 蒜苗：50g
- 剁椒：20g
- 蒜：10g
- 姜：5g
- 生抽：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙。
2
锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。
3
剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。将蛏肉剥出备用。
4
蒜苗斜切成段，蒜剁碎，姜切丝，准备一点点剁椒。
5
热锅凉油，爆香姜蒜。
6
加入蒜苗段翻炒均匀。
7
倒入蛏肉，大火翻炒。
8
加入准备好的剁椒，一点点生抽炒匀即可出锅。
9
喜欢它肥嘟嘟鲜美饶舌的口感。
10
成品图。
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