豌豆炒腊肉
简介：
1.腊肉要提前浸泡，可以去盐
2.豌豆本身就有水分，所以不用加水也可以焖软的，用小火煨几分钟即可
3.豆子不吸油，所以这道菜不用太多的油
4.放盐的量根据腊肉的限度而定
豌豆炒腊肉 所需材料
- 豌豆：250g
- 腊肉：150g
- 香葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：少量
步骤详解
1
将腊肉用冷水浸泡2-4小时
2
将豌豆剥好洗净沥干备用
3
将腊肉洗净切丁，肥瘦分开
4
将香葱洗净切好备用
5
将锅洗净烧热，倒入适量的食用油，将肥肉丁先放入，爆出油
6
爆出油之后放入剩下的瘦肉丁炒熟
7
倒进豌豆继续翻炒，听到豆子皮裂了发出“吱吱”声的时候，转成小火盖上锅盖焖一会儿
8
加少量的盐和之前准备好的香葱，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
9
装盘
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