肉末茄子煲
简介：
茄子不宜炸过久，否则一炒就烂了。
肉末茄子煲 所需材料
- 茄子：两个
- 肉末：100克
- 油、盐、味精、生抽：适量
- 姜、蒜、料酒、水淀粉：适量
- 青、红椒、虾米：适量
步骤详解
1
准备茄子两个，肉100克。
2
如图切好备用。
3
茄子切长条。
4
油锅烧热，油多一点，下茄子炸软。
5
捞起控油。
6
锅里留底油，下肉末翻炒至变色，依次下姜蒜炒香，下虾米，下茄子翻炒均匀，下盐巴、味精、青红椒，烹入料酒，下水淀粉，炒匀关火。
7
盛入砂锅，小火慢煨2分钟。
8
肉末茄子煲闪亮登场。
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