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花边饺子（酸菜青椒鲜肉馅）
简介：
酸菜如果太酸的话可以提前泡一下；吃完饺子可以喝碗饺子汤，讲究的是原汤化原食呦！
花边饺子（酸菜青椒鲜肉馅） 所需材料
- 鲜肉馅：500克
- 酸菜：400克
- 青椒：两个
- 面粉：500克
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 耗油：适量
- 盐：适量
- 十三香：适量
- 葱：一段
- 姜：一块
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 味精：适量
- 蒜：一瓣
- 香菜：一根
步骤详解
1
先和面，一边加水一边用筷子顺一个方向搅拌，全搅成面穗穗没有干面时用手揉成面团
2
用保鲜膜盖上醒发半个小时左右
3
准备鲜肉馅，酸菜、葱姜、青椒
4
酸菜洗干净挤净水剁碎备用
5
青椒洗干净剁碎备用
6
葱姜各切末
7
把肉馅放到盆里放葱姜末，放生抽老抽耗油料酒盐十三香味精芝麻油，用筷子顺一个方向搅拌
8
把肉馅搅拌上劲了再放酸菜和青椒继续搅拌均匀
9
搅拌好的馅料备用
10
面醒发好了用手揉光滑
11
先取适量的面揉搓长条后切成小剂子
12
把剂子压扁擀成圆圆的饺子皮
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准备包了，取一个饺子皮，放适量的馅
14
两面对折先捏成下面的月牙形状
15
然后左手托住，右手拇指和食指配合从一头捏花边：卷一下捏一下，以此类推捏好所有花边
16
一个饺子包好了
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同样的方法包好其它饺子，锅里烧开水，水开了煮饺子，期间加两次水，锅滚三次饺子就煮好了，盛在盘里，小料再备用一个小碟子，放饺子醋加蒜粒加香菜，饺子沾着小料开吃吧，美美哒！
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