土豆烧鸡块
简介：
1鸡肉要用料酒去腥。
2,土豆和鸡肉都用油煎一下，这样有一种焦香的味道，因为土豆和鸡肉基本上都煎熟了所以蓄水炖的时候不要加太多水。
3,因为腌制鸡块的时候已经放盐了，再用郫县豆瓣酱炝锅，所以就不要放盐了。
土豆烧鸡块 所需材料
- 鸡翅：2个
- 土豆：1个
- 彩椒：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 八角：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 鸡精：少许
- 香油：少许
- 料酒：适量
步骤详解
1
准备两个鸡翅备用。
2
把鸡翅切大块儿，放葱姜干辣椒，料酒，生抽，盐腌制一个小时。
3
准备土豆一个。
4
把土豆切滚刀大块。
5
准备青椒和红椒各一个。
6
把青椒和红椒切斜刀大块。
7
起炒锅放适量花生油，把土豆煎一下。
8
煎至金黄盛出备用。
9
然后把鸡块放入锅中煎一下。
10
煎至金黄盛出备用。
11
另起炒锅放适量花生油，放葱姜蒜，花椒八角爆香。
12
然后放入一大勺郫县豆瓣酱。
13
把郫县豆瓣酱炒出红油。
14
然后放入鸡块煸炒。（ 因为腌制鸡块的时候已经放盐了，再用郫县豆瓣酱炝锅，所以就不要放盐了。 ）
15
再放入土豆煸炒一下。
16
加适量水开始炖，要加热水，因为鸡翅和土豆都快煎熟了，所以水不要加太多。
17
炖到还有少许汤汁时，放入彩椒翻炒均匀关火，关火后放入少许鸡精和香油即可。
18
出锅装盘。
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