酸辣绿豆芽
简介：
1,炒豆芽加醋的时候溜锅边倒进去，把醋爆香，加了醋一定要加糖，来中和酸味。
2,要在豆芽没炒软时加醋，并且是先加醋后加盐，这样炒出来的豆芽才脆。
3,全程采用大火快炒。
酸辣绿豆芽 所需材料
- 绿豆芽：1斤
- 花生油：适量
- 香油：少许
- 鸡精：少许
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
步骤详解
1
切葱姜干辣椒和蒜备用。
2
把绿豆芽的根掰掉。
3
然后洗干净空干水分备用。
4
起炒锅，放适量花生油，放花椒炸香。
5
把花椒捞出放葱姜干辣椒爆香。
6
然后把绿豆芽放进锅里。
7
在没把豆芽炒软之前加醋，加醋的时候溜锅边倒进去，把醋爆香一下，加完醋翻炒一下加一勺糖。
8
然后再放盐煸炒，全程要大火快炒。
9
马上要熟时放进去蒜末。
10
炒好以后关火，过火后放入少许鸡精和香油。
11
出锅装碗。
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