长豆角炒肉丝
简介：
豆角要多炖一会儿，这样比较入味吃起来也不会很硬！不要把老抽直接放在肉里，炒的时候放，这样肉的味道更鲜美，肉的颜色也更好！
长豆角炒肉丝 所需材料
- 豆角：半斤
- 猪里脊：一小块
- 蒜：两瓣
- 干辣椒：两个
- 姜：一片
- 油：少量
- 盐：少量
- 料酒：少量
- 蛋清：少量
- 胡椒粉：少量
- 老抽：少量
步骤详解
1
豆角斜刀切丝
2
里脊切丝，加蛋清，料酒，盐和胡椒粉搅拌
3
干辣椒切段，姜切丝，蒜切片
4
锅中放入少量油翻炒腌好的肉丝，加入几滴老抽翻炒盛出
5
直接用底油爆香辣椒，蒜和姜
6
放入豆角，加盐翻炒，再加去少量的水或高汤将豆角多一会
7
豆角炒熟后放入炒好里脊肉翻炒几下盛出
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