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西北风味蒜泥茄子～西北菜
简介：
1茄子蒸一会儿就可以了
2花椒油要滚烫
3西红柿最好选择汁水多的
西北风味蒜泥茄子～西北菜 所需材料
- 茄子：若干
- 西红柿：若干
- 辣椒：若干
- 大蒜：若干
- 油：适量
- 姜粉：适量
- 耗油：适量
- 盐：适量
- 糖：少量
- 白醋：少量
- 花椒：适量
步骤详解
1
准备材料，茄子，青椒，柿子，蒜头花椒
2
茄子切方片，柿子切块，青椒切块
3
将茄子和青椒放蒸锅中，蒸大火蒸约十分钟
4
蒜头拍碎，同时准备其它调料
5
将碎蒜头放入碗中，最好捯几下，放入少量糖，加入少量白醋
6
起锅，小火将花椒过油
7
将花椒油倒入蒜泥中
8
青椒提前盛出，保持7分熟
9
正好的茄子凉后，挤出水分
10
将挤出水分的茄子放入另外一个锅中
11
将西红柿，辣椒放入，用手挤压入味
12
将蒜油倒入拌过锅中，用筷子多次搅拌
13
盛出
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