土豆炖鸡
简介：
鸡块过水一定要冷水下锅，这样才能保证肉质的鲜嫩
土豆炖鸡 所需材料
- 鸡块：适量
- 土豆：2个
- 姜：3片
- 葱：1段
- 八角：2个
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 红烧酱油：适量
- 盐：适量
步骤详解
1
鸡肉整鸡切块～或者大家用鸡腿切块也可以土豆切块，大小等同，姜切片，葱不用切
2
鸡块冷水下锅
3
大火烧开以后，撇沫捞出，控水待用
4
锅内热油，准备化糖上色
5
白糖炒至出泡沫，放鸡块，锅内小火翻炒
6
翻炒片刻待鸡块均匀上色
7
配料去锅，加开水或者高汤，放料酒，生抽少许，红烧酱油少许，大火烧开，然后转小火，文火慢炖25分钟以上
8
25分钟以后，土豆下锅，加盐，继续小火慢炖
9
炖至土豆软软糯糯的就可以准备起锅了
10
装盘～一盘经典的的土豆炖鸡就做好啦
11
太香了～配上米饭，一绝
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